Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Paris, 75, Paris, Île-de-France
La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années dans le 12e arrondissement, recherche un-e Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale. Vos missions Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson. Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante. Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie. Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production. Maîtriser les temps, températures et fermentations pour garantir un résultat optimal. Participer à la réception et au rangement des matières premières. Maintenir un poste propre, organisé et appliquer les normes d'hygiène (HACCP). Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle. Ce que nous aimons chez vous Vous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage. Vous êtes précis-e, régulier-ère et méthodique. Vous savez travailler en autonomie tout en appréciant l'esprit d'équipe. Vous aimez les environnements dynamiques et exigeants. Votre profil Formation[...]
